Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso,
200 g di mais in scatola,
12 pomodori perini,
2 spicchi di aglio,
12 foglie di basilico,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
20 g di formaggio pecorino grattugiato,
sale.
Spellare i pomodori e tagliarli a filetti.
Lessare il riso in acqua salata per 20 minuti.
Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio e unire l'aglio schiacciato e il pomodoro.
Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti.
Eliminare l'aglio e unire il mais ben sgocciolato.
Farlo insaporire.
Versare nella padella il riso e cuocere, mescolando, per 5 minuti.
Levare dal fuoco e disporre nel piatto da portata.
Unire il pecorino e il basilico tritato
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