Ingredienti per 4 persone:
350 g di riso,
100 g di formaggio gorgonzola a dadini,
1 cipolla,
prezzemolo,
salvia,
50 g di burro,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
1/2 bicchiere di vino bianco
100 cl di brodo,
sale.
Soffriggere la cipolla, il prezzemolo e la salvia tritati nel burro e nell'olio Unire il riso, spruzzare con il vino e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.
A 5 minuti dal termine di cottura incorporare il gorgonzola e infine mantecare con una noce di burro.
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