Ingredienti:
4 uova,
sale.
Preparate la frittata come al solito, ma sarebbe meglio non unirvi né latte né farina.
Unitevi solo la metà delle chiare montate a neve soda al momento di versare le uova nella padella.
Ricordatevi che va servita subito, altrimenti si smonta il soufflés.
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