REGINETTE ALLA PROVENZALE |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo reginette, 500 g di peperoni, 1 spicchio di aglio, 1 limone, 1 uovo, panna, formaggio grana, peperoncino piccante, maggiorana, timo, origano, olio d'oliva, sale, pepe.
Pulire i peperoni e tagliarli a pezzetti.Far soffriggere in una padella l'aglio schiacciato con l'olio ed eliminarlo. Unire peperoni, peperoncino, sale, pepe e cuocere per 20 minuti, profumando con 1 cucchiaio di foglioline aromatiche miste. Sbattere l'uovo con la panna, 2 cucchiai di succo e la scorza grattugiata di limone, il formaggio, sale e pepe. Cuocere la pasta al dente, saltarla in padella con i peperoni, versarvi l'uovo sbattuto con la panna e mescolare.
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