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REGINETTE ALLA PROVENZALE |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo reginette,
500 g di peperoni,
1 spicchio di aglio,
1 limone,
1 uovo,
panna,
formaggio grana,
peperoncino piccante,
maggiorana,
timo,
origano,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Pulire i peperoni e tagliarli a pezzetti.Far soffriggere in una padella l'aglio schiacciato con l'olio ed eliminarlo.
Unire peperoni, peperoncino, sale, pepe e cuocere per 20 minuti, profumando con 1 cucchiaio di foglioline aromatiche miste.
Sbattere l'uovo con la panna, 2 cucchiai di succo e la scorza grattugiata di limone, il formaggio, sale e pepe.
Cuocere la pasta al dente, saltarla in padella con i peperoni, versarvi l'uovo sbattuto con la panna e mescolare.
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