Ingredienti per 6 persone:
300 g di farina 00,
2 uova,
1/2 guscio d'uovo di acqua,
sale,
150 g di prosciutto crudo,
150 g di prosciutto cotto,
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato,
2 tuorli d'uovo,
brodo di carne o di verdure.
Impastare bene la farina con le uova, l'acqua e un pizzico di sale e tirare una sfoglia sottile.
Preparare il ripieno con i due tipi di prosciutto, il grana e i due tuorli.
Distribuirlo a mucchietti su metà sfoglia, coprire con l'altra metà, quindi ricavare i ravioli e cuocerli nel brodo bollente per circa 4'.
Servire ben caldi.
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