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RAVIOLINI AI GAMBERETTI SU LETTO DI SPINACI |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo raviolini,
300 g di spinaci,
150 g di gamberetti sgusciati,
30 cl di crema di latte,
50 g di cipolla tritata,
50 g di burro,
olio d'oliva,
sale,
pepe,
salsa Worcester,
brandy.
Fare riscaldare la padella, burro, aggiungere la cipolla, fare imbiondire e aggiungere sale e pepe quanto basta.
Infine unire le foglie di spinaci e fare ammorbidire, aiutandosi coprendo con un'altra padella.
Dopo sistemare gli spinaci così cotti sui piatti piani.
Seconda operazione: olio d'oliva, gamberetti con un altro pizzico di sale e pepe.
Aggiungere raviolini ed alcune gocce di worcester.
Sfumare con brandy e unire la crema di latte, portando a consistenza.
Servire in piatto caldo, adagiando i raviolini sul letto di spinaci.
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