Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo pasta all'uovo in sfoglia,
350 g di ricotta,
350 g di spinaci,
100 g di formaggio parmigiano,
1 grattata di noce moscata,
salvia,
burro,
sale,
pepe.
Fate lessare gli spinaci, scolateli, strizzateli bene e tritateli abbastanza fini.
Lavorate la ricotta, unite le uova, 50 g di parmigiano, una grattata di noce moscata, sale e pepe e gli spinaci tritati.
Stendete la sfoglia e fate dei ravioli con il composto preparato.
Condite con burro e salvia e il restante parmigiano.
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