Ingredienti:
140g. di pinoli,
burro,
4 uova,
sale e pepe.
Togliete la pellicina ai pinoli e riserbatene una manciata, il resto pestatelo nel mortaio.
Fate intanto rosolare appena nella padella i pinoli che avete lasciati da parte, in burro abbondante e, appena saranno biondi, versatevi le uova sbattute cui avrete uniti i pinoli pestati, sale e pepe.
Fate la frittata come al solito, presentandola arrotolata.
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