Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo pennette,
400 g di pomodori rossi,
6 cucchiai di olio d'oliva,
3 spicchi di aglio,
abbondante basilico,
70 g di formaggio parmigiano grattugiato.
In una grossa insalatiera tagliare a piccoli pezzetti i pomodori, unire l'olio, l'aglio, il basilico tritato e lasciare riposare per un'ora.
Togliere gli spicchi di aglio.
Cuocere la pasta, scolarla al dente e gettarla nell'insalatiera.
Mescolare e cospargere di parmigiano.
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