Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo pennette,
300 g di zucchine,
1 scalogno,
3 cucchiai di olio d'oliva,
30 g di burro,
40 g di formaggio parmigiano grattugiato,
1 cucchiaio di maggiorana fresca tritata,
sale.
In una padella larga e bassa fate scaldare a fuoco dolce olio e burro, quindi insaporitevi le zucchine tagliate a rondelle non tanto sottili.
Dopo un quarto d'ora aggiungete la maggiorana, regolate il sale.
In una pentola portate l'acqua a bollore, salatela e cuocetevi le pennette.
Scolatele al dente e rovesciatele nel tegame delle zucchine.
Mescolate e servite con formaggio grattugiato a parte.
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