Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo pennette,
100 g di pancetta a dadini,
100 g di pancetta affumicata a dadini,
1 scalogno,
olio d'oliva,
1 confezione di polpa di pomodoro pronta,
1 confezione di panna da cucina,
sale,
1 bicchiere di vodka.
In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate lo scalogno precedentemente pulito, sciacquato e tagliato sottilmente.
Subito dopo, aggiungete la pancetta a dadini e lasciatela insaporire per qualche minuto.
Successivamente, versate la polpa di pomodoro sgocciolato, il sale, la panna e continuate la cottura per circa 15 minuti.
Irrorate la salsa con la vodka e fate evaporare a fiamma alta per qualche istante.
Dopodiché, cuocete le pennette in acqua salata, scolatele al dente e versatele in padella.
Amalgamate bene il tutto e servitele subito calde.
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