Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo pennette rigate,
3 spicchi di aglio,
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine,
200 g di ricotta romana,
sale,
pepe.
Mettete a bollire l'acqua e, quando bolle, salatela e buttatevi la pasta.
In una padella fate intanto scaldare mezzo bicchiere d'olio d'oliva con i 3 spicchi d'aglio e il rametto di rosmarino e quando l'olio è bollente togliete aglio e rosmarino e schiacciatevi due etti di ricotta.
Scolate la pasta e conditela con il composto di ricotta caldissimo e una spruzzata di pepe.
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