Ingredienti per 4 persone:
450 g di pasta tipo penne,
6 pomodorini,
8 cucchiai di olio d'oliva,
2 cucchiai di aceto di vino,
2 spicchi di aglio,
basilico tritato,
origano,
formaggio pecorino grattugiato,
sale,
pepe.
Tagliare a dadini i pomodori e metterli in una zuppiera.
Condire con olio, l'aglio tritato, l'aceto, il basilico, l'origano, sale, pepe e lasciate riposare.
Lessare le penne al dente, scolarle e passarle sotto l'acqua fredda.
Versare le penne nella zuppiera, mescolare bene, condirle con abbondante pecorino e tenere in frigo almeno 30 minuti prima di servire.
|
