Ingredienti per 4 persone:
5 pomodori maturi,
capperi,
basilico fresco,
olio d'oliva extra-vergine,
formaggio parmigiano grattugiato,
400 g di pasta tipo penne.
Pelare i pomodori, tritarli assieme ai capperi ed al basilico, porre il tutto in una ciotola e incorporarvi un po' di olio ed il parmigiano.
Dopo aver lessato la pasta, scolarla al dente e condirla con la salsa.
Volendo si può arricchire il piatto aggiungendo della mozzarella tagliata a dadini.
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