Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo pennette rigate, 50 g di funghi porcini secchi, 30 g di formaggio grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, brodo, olio d'oliva, latte, sale, pepe.
Ammorbidire i funghi in acqua calda, poi scolarli. Rosolare l'aglio con 4 cucchiai di olio. Unire i funghi tagliuzzati e cuocere per qualche minuto. Bagnare con metà dell'acqua dei funghi filtrata e far evaporare. Unire il concentrato di pomodoro diluito con un po' di brodo e cuocere per 30'. Prima del termine di cottura unire 1/2 bicchiere di latte. Condire la pasta con il sugo e il grana.
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