Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta tipo penne,
2 salsicce fresche,
1 cipolla,
300 g di pomodori pelati,
olio d'oliva,
1/2 bicchiere di vino rosso,
20 g di funghi secchi,
sale.
Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida cambiandola un paio di volte.
Tritate la cipolla e fatela imbiondire in poco olio, spellate le salsicce e fatele rosolare sminuzzandole con la forchetta.
Bagnate col vino, fate evaporare a fuoco vivace e aggiungete i funghi.
Lasciate insaporire, aggiungete anche i pomodori.
Aggiustate di sale, lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti, aggiungendo se necessario un po' dell'acqua dei funghi.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, conditela con il sugo e servite ben caldo.
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