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PENNE CON RICOTTA E SALAME |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di penne,
200 g di ricotta,
30 g di burro,
60 g di salame crudo a pezzetti,
2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato,
3 foglie di salvia,
20 cl di panna liquida,
pepe,
sale.
Passare al setaccio la ricotta, unire il parmigiano, un po' di pepe e sale.
Rosolare leggermente il burro con salame e salvia.
Eliminare la salvia e unire il composto alla ricotta.
Infine stemperare con la panna e con 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato.
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