Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo penne,
180 g di ricotta fresca,
120 g di olive nere snocciolate,
1/2 cipolla tritata,
6 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Tritare finemente le olive e unirle alla ricotta e alla cipolla tritata.
Amalgamare molto bene con 6 cucchiai di olio e poco pepe.
Lessare le penne al dente e condirle con la crema di ricotta e olive.
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