Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo penne rigate, 250 g di polpa di pomodoro, 20 cl di panna, 3 porri, 150 g di prosciutto cotto, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, peperoncino in polvere, sale, olio d'oliva.
Mondate i porri, tagliateli a rondelle e fateli stufare in una padella con 3 cucchiai di olio. Quindi unite il prosciutto tagliato a dadini e dopo 3/4 minuti, il pomodoro e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete la panna, il formaggio e peperoncino a piacere, e lasciate insaporire ancora per qualche istante. Scolate le penne al dente e conditele subito con la salsa preparata. Spolverizzate con il prezzemolo e servite.
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