Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo penne lisce,
50 g di burro,
50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
3 cucchiai di concentrato di pomodoro,
1 peperoncino,
1 cucchiaino di brandy,
1 bicchierino di vodka,
20 cl di panna,
sale.
Sciogliere su fuoco dolce il burro, unire il peperoncino, il concentrato e far insaporire, unire la panna liquida e, appena riprende il bollore, anche la vodka e il brandy.
Eliminare il peperoncino e unire il parmigiano e la pasta scolata.
Far mantecare per 3 minuti.
Servire subito.
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