Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo penne corte,
30 g di burro,
120 g di pancetta affumicata a dadini,
25 g di formaggio parmigiano grattugiato,
25 g di formaggio pecorino grattugiato,
20 cl di panna liquida,
basilico,
pepe nero,
sale.
Lessare la pasta in acqua salata.
Nel frattempo far dorare nel burro la pancetta.
Stemperare la panna con il pecorino e il parmigiano, poi mescolarvi le penne scolate al dente; versarvi sopra i pezzettini di pancetta insieme al loro condimento caldo.
Rimescolare nuovamente unendo un'abbondante manciata di pepe e il basilico.
Servire subito.
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