Ingredienti per 4 persone:
360 g di pasta tipo penne integrali,
200 g di ricotta,
1 salsiccia,
25 cl di panna,
2 ciuffi di prezzemolo,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Pulite, lavate, tritate finemente il prezzemolo e mettetelo da parte.
Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata che avrete portato a ebollizione.
Intanto, fate rosolare la salsiccia in un tegame con tre cucchiai di olio.
Scolatela dall'olio e mettetela in una pentola unendo la panna e la ricotta sminuzzata.
Salate e pepate amalgamando bene il composto mentre lo scaldate a fuoco lento.
Scolate la pasta al dente, versatela in una terrina ben calda, aggiungete il prezzemolo tritato e la salsa.
Mescolate bene e servite.
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