Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo penne,
2 peperoni rossi,
120 g di formaggio tenero,
2 cucchiai di latte,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Mondare i peperoni, tagliarli a listarelle, lavarli e farli appassire per circa 20 minuti in un tegame con olio.
Salare, pepare, aggiungere il formaggio a pezzetti e amalgamare con il latte.
Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente, condirle con il sugo di peperoni e servire calde.
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