Ingredienti per 4 persone:
400 g di penne,
4 carciofi,
250 g di panna,
150 g di formaggio grana grattugiato,
150 g di pancetta,
150 g di prosciutto cotto,
1 cipolla,
2 dadi,
1 bicchiere di vino bianco secco,
50 g di burro,
sale,
pepe.
Soffriggere nel burro la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i carciofi a fettine sottili.
Dopo qualche minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire 2 bicchieri d'acqua calda e i dadi sbriciolati.
Cuocere fino a quando i carciofi sono teneri.
Lessare le penne, condirle con i carciofi, unire panna, grana, prosciutto e mescolare.
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