Ingredienti per 4 persone:
300 g di farina di mais,
1/2 cavolo,
300 g di carne di maiale grassa,
1 spolverata di formaggio parmigiano grattugiato,
sale,
1 macinata di pepe in grani.
Pulite, lavate a pezzetti il cavolo; tagliate la carne di maiale a dadini.
Disponete il tutto in una pentola con 150 cl d'acqua salata e portate a ebollizione, facendo cuocere per mezzora.
Infine versate la farina di mais a pioggia e, rimestando con il cucchiaio di legno, cuocete per altri 45 minuti.
Servite la polenta bollente completando con una spolverata di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.
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