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POLENTA PASTICCIATA CON I FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di farina gialla,
100 g di funghi secchi,
besciamella,
50 g di burro,
formaggio grattugiato,
1 spicchio di aglio,
sale,
pepe.
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida.
Fate una polenta piuttosto soda, quando è pronta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare.
Intanto, in un tegame, scaldate 30 g di burro, unite lo spicchio d'aglio (eliminatelo appena diventa dorato) e insaporitevi i funghi ben strizzati.
Salate, pepate e cuocete 10 minuti.
Preparate la besciamella; quando è pronta aggiungete un po' di formaggio grattugiato e i funghi con il loro sugo di cottura.
Tagliate a fette la polenta ormai fredda.
Imburrate una teglia e, a strati alternati, disponete polenta e funghi.
L'ultimo deve essere di polenta cosparsa di alcuni fiocchetti di burro e formaggio grattugiato.
Mettete il recipiente in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora.
Servite.
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