Ingredienti per 4 persone:
350 g di farina gialla,
300 g di pomodori,
300 g di ricotta,
50 g di pancetta,
formaggio grattugiato,
cipolla,
3 cucchiai di olio d'oliva,
burro,
sale,
pepe.
Preparate la polenta, versatela sul tavolo e quando è fredda tagliatela a fette.
Riducete la ricotta a crema.
In una casseruola rosolate la cipolla e la pancetta tritate con tre cucchiai d'olio.
Unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti, sale e pepe.
Cuocete la salsa per mezz'ora.
In una pirofila imburrata disponete a strati polenta, ricotta, formaggio grattugiato e sugo.
Terminate con la polenta, cospargetela con fiocchetti di burro.
Lasciate gratinare in forno a 180°C.
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