Ingredienti per 4 persone:
200 g di farina,
500 g di patate farinose,
10 g di lievito,
400 g di pomodori,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
1 mozzarella,
formaggio parmigiano grattugiato,
origano,
pepe,
sale.
Fare una pasta con la farina, le patate lessate e passate, sale e lievito sciolto in acqua calda.
Se necessario aggiungere acqua calda.
Stendere la pasta in una teglia oleata e irrorarla d'olio.
Coprirla con la mozzarella a fettine, il parmigiano e i pomodori tagliati e fettine.
Condire con origano, sale, pepe e olio e lasciar lievitare per mezz'ora in un luogo tiepido.
Infornare.
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