Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta per pizze (v. ricetta),
300 g di pomodori maturi,
1 mozzarella,
basilico,
olio d'oliva,
sale,
formaggio parmigiano grattugiato.
Stendete la pasta in una teglia unta, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del pomodoro.
Aggiungete un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio.
Infornatela in forno caldissimo (250°) per 20-25 minuti.
Qualche minuto prima del termine della cottura della pizza, aggiungete la mozzarella, già tagliata a dadini o a fettine sottili, una spruzzata di parmigiano e qualche foglia di basilico, dopo aver pulito quest'ultimo con un panno umido.
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