Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta da pane,
200 g di pomodori pelati,
2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
80 g di prosciutto cotto affettato,
80 g di formaggio emmenthal,
1 peperone rosso al naturale in scatola,
40 g di filetti d'acciughe sott'olio,
6 olive nere snocciolate,
1 cucchiaino di origano,
1 cucchiaino di timo,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Oliate una piastra.
Spianate la pasta in un cerchio di 5-7 mm di spessore e posatela sulla piastra.
Sollevate i bordi della pasta per creare un cordone più spesso.
Sgocciolate i pomodori e schiacciateli grossolanamente.
Aggiungete i due cucchiai di concentrato di pomodoro, salate, pepate e mescolate bene.
Tagliate il prosciutto a listarelle di 5 cm di larghezza.
Tagliate il formaggio a fettine sottili.
Sgocciolate il peperone, asciugatelo con carta assorbente e tagliatelo a listarelle fini.
Sgocciolate i filetti di acciughe e tagliateli in due nel senso della lunghezza.
Coprite la pasta con la salsa di pomodoro, disponetevi sopra il prosciutto e coprite con le fettine di formaggio.
Disponete sul formaggio le listarelle di peperone e le acciughe formando delle losanghe e decorate con le olive nere.
Cospargete di origano e di timo, irrorate con olio di oliva e lasciate riposare in un luogo fresco per venti minuti.
Scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7).
Infornate la pizza e lasciatela cuocere per quindici o venti minuti (O di più se necessario).
Servite immediatamente.
Se preferite, potete sostituire l'emmenthal con la mozzarella.
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