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PIZZA AL POMODORO E TONNO |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta da pane,
200 g di tonno all'olio d'oliva,
1 cipolla,
400 g di pomodori maturi,
1 foglia di alloro,
2 pizzichi di maggiorana,
1 cucchiaino di zucchero,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
40 g di filetti d'acciughe sott'olio,
12 olive nere snocciolate,
sale,
pepe,
2 cucchiai di farina.
Sbollentate e pelate i pomodori, privateli dei semi e separateli in filetti.
Mondate e tritate la cipolla.
Sgocciolate il tonno conservando l'olio, sbriciolatelo.
Scaldate l'olio del tonno in una padella e fatevi rosolare la cipolla per sei o sette minuti a fuoco moderato.
Aggiungete il tonno, i pomodori, l'alloro, la maggiorana e lo zucchero.
Salate leggermente e pepate.
Lasciate cuocere a fuoco dolce e a scoperto per dieci o quindici.
minuti, mescolando ogni tanto.
Togliete la padella dal fuoco, eliminate l'alloro e lasciate intiepidire.
Infarinate il piano da lavoro, appiattite la pasta arrivando a formare un cerchio di 5-7 mm di spessore, posatela su una piastra, sollevate leggermente il bordo e spennellatela con olio di oliva.
Coprite la pasta con il condimento, lasciate riposare per venti minuti.
Scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7).
Sgocciolate i filetti di acciughe, disponeteli sulla pizza.
Completate la decorazione con le olive nere.
Irrorate con un filo di olio.
Infornate, lasciate cuocere da quindici a venti minuti e servite immediatamente.
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