Ingredienti per 6 persone:
500 g di pasta per pizza,
200 g di ricotta,
90 g di formaggio provolone dolce,
100 g di prosciutto cotto,
1 cucchiaino di prezzemolo,
2 tuorli d'uovo,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Schiacciare la ricotta, unire il provolone e il prosciutto a dadini, i tuorli, il prezzemolo, sale e pepe.
Stendere la pasta e ricavarne dei quadrati di circa 10 cm di lato.
Disporvi un po' di composto, inumidire i bordi e ripiegare la pasta formando dei piccoli calzoni.
Friggerli in abbondante olio caldo.
Farli asciugare su carta assorbente e servirli caldi.
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