Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo orecchiette,
600 g di cime di rapa,
4 cucchiai di olio d'oliva,
4 acciughe salate,
2 spicchi di aglio,
1 cucchiaio di capperi,
sale,
pepe.
Lessate le cime di rapa in abbondante acqua per 15 minuti.
Poi prelevatele e nell'acqua di cottura fate lessare le orecchiette.
Nel frattempo in una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi l'aglio e le acciughe prima dissalate.
Dopodiché unite al condimento le cime di rapa ben scolate e le orecchiette cotte al dente.
Pepate e servite subito.
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