Ingredienti per 4 persone:
600 g di fagioli,
600 g di pasta tipo ditalini,
passato di pomodoro,
cipolla,
1 velo di prezzemolo,
olio d'oliva,
peperoncino,
formaggio parmigiano (facoltativo).
Far soffriggere la cipolla, aggiungere un bicchiere d'acqua e far restringere il tutto.
Versare il pomodoro, 3/5 di bottiglia classica.
Tutto questo mentre fai bollire l'acqua, poi butti la pasta e fai cuocere a fiamma bassa il sugo.
Togli la pasta 5-6 minuti prima della cottura, la scoli per 3/4 e nella stessa pentola della pasta butti il sugo non ancora ritirato e i fagioli già cotti.
Fai finire la cottura della pasta e metti un velo di prezzemolo e parmigiano se piace.
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