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PASTA CON LE VERDURE PICCANTI |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di spinaci lessati e strizzati,
2 spicchi di aglio,
1 bicchiere di olio d'oliva,
2 peperoni gialli,
1 cipolla,
1 mazzetto di basilico,
peperoncino,
pepe,
2 bicchieri di vino bianco secco,
sale,
400 g di pasta tipo qualsiasi,
pecorino grattugiato (facoltativo).
Fate insaporire gli spinaci con aglio e olio, trascinandoli bene in pentola: unite i peperoni tagliati a filetti sottili, la cipolla tritata e un trito di basilico.
Unite un pizzico di peperoncino rosso e di pepe e fate sobbollire il tutto, bagnando con il vino bianco.
Mettete a fuoco una pentola capace con acqua salata; quando bolle gettate la pasta e scolatela al dente.
Condite subito con le verdure e il sugo che si sarà formato; versate in superficie un filo di olio crudo.
Se vi piace, cospargete di pecorino grattugiato.
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