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PASTA CON FAVE E ZUCCHINE |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di pasta tipo qualsiasi,
2 zucchine piccole,
2 cipollotti,
150 g di fave sgranate,
1 mazzetto di basilico,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe.
Lessate le fave in poca acqua salata e scolatele non appena diventano tenere.
Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli.
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini.
Rosolate i cipollotti in un tegame con 2 cucchiai di olio, unite le fave e le zucchine e fatele cuocere a fiamma media per pochi minuti.
Salate, pepate e profumate con le foglie di basilico spezzettate con le mani.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela al dente e trasferitela subito nel tegame mescolandola alle verdure.
Servite ben calda.
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