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PASTA CON CREMA DI VERDURE |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo qualsiasi,
1 peperone,
giallo,
200 g di passato di pomodoro,
2 cipolle,
1 mela renetta,
vino bianco secco,
panna,
olio d'oliva,
burro,
100 g di prosciutto crudo a fettine,
sale,
pepe.
Frullare il peperone, la mela e le cipolle.
Scaldare 30 g di burro con 3 cucchiai di olio d'oliva, unire la crema, bagnare con 2 cucchiai di vino, salare, pepare e unire il passato di pomodoro.
Cuocere a fuoco vivo per 10'.
Cuocere al dente la pasta, scolarla, trasferirla nella pentola con il sugo, unire 4 h di panna e il prosciutto a listarelle.
Far saltare per qualche minuto e servire.
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