Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti,
2 porri,
100 g di olive nere,
50 g di formaggio pecorino grattugiato,
prezzemolo,
1 filo di olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Pulite i porri, affettateli e fateli stufare in due cucchiai d'olio per 15 minuti.
Mescolate con un cucchiaio di legno, unite le olive snocciolate e cuocete per altri 5 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, versatela nella casseruola del condimento, spolverizzate di prezzemolo tritato e pecorino.
Condite con un filo d'olio e servite.
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