Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti, 2 porri, 100 g di olive nere, 50 g di formaggio pecorino grattugiato, prezzemolo, 1 filo di olio d'oliva extra-vergine, sale.
Pulite i porri, affettateli e fateli stufare in due cucchiai d'olio per 15 minuti. Mescolate con un cucchiaio di legno, unite le olive snocciolate e cuocete per altri 5 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, versatela nella casseruola del condimento, spolverizzate di prezzemolo tritato e pecorino. Condite con un filo d'olio e servite.
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