Ingredienti per 4 persone:
1 cucchiaio di pomodoro concentrato,
20 g di burro,
150 g di ricotta,
50 g di fegatini di pollo,
300 g di spinaci,
20 g di funghi porcini secchi,
50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
sale,
pepe.
Ammollare i funghi e tritarli con i fegatini.
Friggerli nel burro, unire il pomodoro diluito con un mestolo di acqua e cuocere per 20'.
Amalgamare la ricotta con gli spinaci lessati e tritati, il parmigiano, il pepe e il sale.
Unire la ricotta ai funghi e con il composto condire la pasta.
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