Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo sedani, 200 g di ricotta romana, 1 grattata di noce moscata, 400 g di spinaci, formaggio grana grattugiato, sale, pepe.
Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Schiacciare bene la ricotta con una forchetta, aggiungere gli spinaci tritati, una presa di sale, una macinata di pepe, un'abbondante manciata di grana e la noce moscata. Scolare la pasta al dente e condirla con la ricotta. Mescolare delicatamente e portare subito in tavola.
|