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PASTA AL BASILICO E RICOTTA |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta al basilico,
100 g di fiocchi di latte,
2 formaggi caprini freschi,
50 g di ricotta al forno,
50 g di formaggio robiola freschissima,
100 g di ricotta,
1 cucchiaio di noci,
1 cucchiaio di nocciole,
1 cucchiaio di pistacchi,
olio d'oliva,
sale,
1 mazzetto di basilico fresco.
Fate cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolatela bene al dente, passatela velocemente sotto l'acqua corrente e versatela in una ciotola, irrorandola con un filo d'olio.
Tritate noci, nocciole e pistacchi.
Tagliate a tocchetti la ricotta al forno e la robiola, Spolverizzate uniformemente di paprica i caprini e tagliateli a rondelle.
In una ciotolina lavorate la ricotta con olio, sale e basilico tritato finché otterrete una crema.
Mescolate alla pasta i fiocchi di latte ed il trito di frutta secca.
Amalgamate delicatamente gli altri formaggi e servite con salsa.
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