Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo paglia e fieno,
300 g di funghi coltivati,
100 g di prosciutto cotto,
100 g di panna,
burro,
1 manciata di formaggio grana grattugiato,
sale,
pepe.
Fare fondere 40 g di burro, unirvi i funghi tagliati sottili e farli insaporire per 5 minuti a fuoco vivo.
Salare, pepare, unire il prosciutto tagliato a dadini e cuocere ancora per 3 minuti, mescolando.
Aggiungere 100 g di panna, regolare di sale e cuocere per qualche minuto finché il sugo si sarà ristretto.
Lessare la pasta, scolarla e condirla con una noce di burro, il sugo ai funghi e una manciata di grana.
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