Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo maccheroni alla chitarra, 100 g di pancetta tesa, 2 peperoncini rossi piccanti, 2 spicchi di aglio, 50 g di formaggio pecorino grattugiato, olio d'oliva, 450 g di pomodori pelati, sale.
Tostare la pancetta a dadini su fuoco dolce con 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato e i peperoncini privati dei semi. Unire i pomodori frullati, salare e cuocere a fuoco dolce, semicoperto, per 25'. Cuocere i maccheroni al dente, scolarli, rovesciarli nella padella con il sugo, unire il pecorino, saltare per qualche minuto e servire.
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