Ingredienti per 4 persone:
750 g di piselli novelli,
2 foglie di alloro,
1 spicchio di aglio,
1 peperoncino,
1/2 bicchiere di olio d'oliva,
1 dado vegetale,
basilico,
panna,
crostini integrali abbrustoliti al forno.
Soffriggere nell'olio l'aglio e il peperoncino.
Unire i piselli, il dado, 1 litro circa di acqua e l'alloro.
Cuocere per 1/2 ora, poi passare il composto e rimetterlo sul fuoco, incorporare la panna e cuocere ancora per pochi minuti.
Profumare con il basilico tritato e servire con i crostini.
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