Ingredienti per 4 persone:
400 g di pane raffermo,
3 pomodori maturi,
1 spicchio di aglio,
30 g di formaggio grattugiato,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Spellate i pomodori, eliminate i semi, spezzettate la polpa e insaporitela per 10 minuti in un tegame con quattro cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio.
Diluite questa salsa di pomodoro con una tazza d'acqua bollente.
Aggiungete il pane a pezzetti, mescolate e quando il pane si è ammorbidito versate nel recipiente un litro d'acqua.
Salate.
Cuocete a fuoco moderato in modo da ottenere una minestra piuttosto densa.
Spegnete e lasciate riposare alcuni minuti.
Condite con un filo d'olio.
Mescolate.
Versate in una zuppiera, cospargete con il formaggio grattugiato, insaporite con un po' di pepe nero macinato al momento e servite.
|
