Ingredienti per 4 persone:
250 g di pane casereccio raffermo,
300 g di pomodori pelati,
2 spicchi di aglio,
2 peperoni gialli,
2 foglie di alloro,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
1 costa di sedano,
15 cl di olio d'oliva extra-vergine,
sale.
In un tegame soffriggete l'aglio con l'olio, aggiungete l'alloro, il sedano tritato e i pomodori pelati, salate e fate cuocere per un quarto d'ora.
Togliete l'alloro e versate nel tegame i peperoni tagliati in listerelle.
Ultimate la cottura.
Tagliate il pane in fettine, abbrustolitelo e mettetelo ammollato in una insalatiera.
Conditelo con il sugo e cospargetelo di prezzemolo fresco tritato.
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