Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di aceto di vino,
1 spicchio di aglio,
2 cetrioli,
2 cipolle,
gallette (o crostini),
ghiaccio,
20 cl di olio d'oliva extra-vergine,
pepe,
2 peperoni verdi,
2 pomodori,
sale.
Fai a pezzetti i pomodori freschi, i peperoni verdi arrostiti, le cipolle, lo spicchio d'aglio ed i cetrioli.
Metti tutto in una grande zuppiera, condisci con circa 20 cl d'olio, 2 cucchiai d'aceto, sale e pepe.
Aggiungi un po' di ghiaccio piallato e lascia fondere.
A ghiaccio fuso metti nella zuppiera la galletta frantumata, bagna con acqua, mescola e servi.
Nella provincia di Siviglia si aggiungono anche delle uova affogate.
Puoi anche tritare parte o tutte le verdure, secondo i gusti.
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