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INSALATA DI RISO, ANANAS E PROSCIUTTO |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di riso,
1/2 ananas,
200 g di prosciutto cotto a fette alte,
maionese,
olio d'oliva,
succo di limone,
1 pizzico di sale.
Lessare il riso, scolarlo al dente e passarlo sotto l'acqua fredda.
Tagliare a dadini le fette di prosciutto.
Sbucciare l'ananas, eliminare il torsolo e tagliarlo a cubetti.
Versare il riso in una zuppiera, aggiungere il prosciutto, l'ananas, la maionese, un pizzico di sale, succo di limone e mescolare molto bene.
Tenere un po' in frigo prima di servire.
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