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INSALATA DI RISO INTEGRALE 1 |
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Ingredienti per 4 persone:
120 g di riso integrale lessato,
1 avocado,
2 fette di ananas fresco,
1 peperone rosso,
2 gambi di sedano,
1 limone,
4 cucchiai di olio d'oliva,
1 cucchiaio di aceto di mele,
1 presa di sale,
1 presa di pepe.
Lavare il peperone ed eliminare semi e filamenti.
Tagliare a pezzetti peperone, sedano e ananas.
Sbucciare l'avocado, tagliare la polpa a cubetti e bagnarla con il succo di limone.
Mescolare verdure e ananas al riso in una insalatiera.
A parte emulsionare 4 cucchiai di olio con 1 di aceto di mele, una presa di sale e pepe.
Versare la salsina sul riso e mescolare.
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